CHOCOLATE AND CARAMEL OMBRE CAKE

Przepis pochodzi ze strony BBC Good food.

Składniki na ciasto czekoladowe i waniliowe (tortownica 26cm):

300g miękkiego masła

300g białego cukru

3 jajka

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

225g mąki

225g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

5 łyżek kakao

Składniki na ciasto karmelowe i karmelowo-czekoladowe:

300g miękkiego masła

225g cukru light muscovado

75g cukru dark muscovado

3 jajka

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

225g mąki

225g jogurtu naturalnego

1 łyżka kakao

Dodatkowo:

puszka kajmaku

500ml śmietany 36%

2 łyżki cukru pudru 

2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie warstwy czekoladowej i waniliowej:

Masło ucieramy z cukrem na gładką masę i dalej miksując dodajemy jajka. Następnie na przemian dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i jogurt i miksujemy do połączenia składników. Jeszcze tylko ekstrakt waniliowy i dzielimy ciasto na pół. Do jednej części dodajemy kakao. Ciasto wykładamy do wyłożonej papierem okrągłej formy. Ja miałam tylko jedną blachę, więc było to trochę czasochłonne. Pieczemy w temperaturze 180oC przez 25-30 minut. 

Wykonanie warstwy karmelowej i czekoladowo-karmelowej:

Postępujemy tak samo jak z poprzednimi warstwami, z tą różnicą że do jednej części dodajemy tylko 1 łyżkę kakao.

Po wystudzeniu wszystkich warstw zabieramy się za ubicie śmietany i składanie tortu. Ja do śmietany dodałam żelatynę, gdyż ciasto jest dosyć ciężkie i bałam się, że śmietana wypłynie bokiem. 2 łyżeczki żelatyny rozpuściłam w bardzo małej ilości wody - ok.50ml - podgrzałam i pod koniec ubijania delikatnie wmiskowałam w śmietanę. 

Mając  już śmietanę i otwartą puszkę kajmaku zabieramy się za składanie. Ja ułożyłam warstwę waniliową na spodzie i posmarowałam ją kajmakiem (1/3 puszki) i śmietaną (1/4 całości). I tak samo było z następnymi warstwami. Zostało trochę śmietany, więc posmarowałam jeszcze wierzch tortu. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki, wyjmujemy na pół godziny przed podaniem. I gotowe, choć nie było to najszybsze ciasto na świecie. Za to smakuje wyśmienicie i wywołuje wśród gości efekt "wow":) (wiem, zdjęcie nie oddaje uroku ciasta, tyle się zostało niestety. Polecam:)

Czytaj więcej »

SZYBKIE CIASTO Z BRZOSKWINIAMI

Ciasto awaryjne, takie które przygotujemy w godzinę.
Składniki:
4 jajka

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

1,5 szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kropel esencji waniliowej

puszka brzoskwiń w syropie

cukier puder do posypania( opcjonalnie)

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę pod koniec stopniowo dodając cukier. Cały czas ubijając dodać żółtka i olej. Następnie delikatnie wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia (nie mieszamy zbyt długo aby ciasto nie opadło:)).

Ciasto wlać do formy (ja użyłam tortownicy 26cm).

Na wierzchu wysypać odsączone i pokrojone brzoskwinie.

Całość wstawić o piekarnika rozgrzanego do 180oC i piec około 1 godziny. 

Gotowe ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Czytaj więcej »

RYBA I QUINOA Z FETĄ, OGÓRKIEM I KOPERKIEM

Quinoa jako dodatek to ryby to pożywna i dietetyczna propozycja. Przepis pochodzi z „Everyday food” Marthy Stewart.

Składniki:

100g quinoa

sól i pieprz

ok. 100g zielonego ogórka pokrojonegow drobna kostkę

1/3 opakowania sera typu feta rozdorbnionego

1 łyżka pokrojonego koperku

500g filetów z miruny, tilapii lub mintaja

sok z cytryny

słodka parpyka w proszku

Quinoa przygotowujemy wg opisu na opakowaniu i odstawiamy. Rybę myjemy, osuszamy, skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem oraz papryką. Smażymy na patelni grillowej. W międzyczasie quinoa mieszamy z ogórkiem, fetą i koperkiem. Podajemy na gorąco. Smacznego :)

Czytaj więcej »

2. URODZINY PARAUSZKA

Jeszcze tylko dziś jest możliwość podejrzenia jak powstaje bajka o sympatycznym Parauszku i obejrzenia kilku odcinków przedpremierowych. Wszystko to na Tuwima 54 w Łodzi, szczegółowy program znalazłam na plasterlodzki.pl, bo na stronie semafora niestety nic nie było. Polecam:)

Czytaj więcej »

ZAPIEKANKA Z KURCZAKIEM, MAKARONEM ORKISZOWYM, SZPINAKIEM, KUKURYDZĄ I ŻÓŁTYM SEREM

Jeszcze jeden sposób na zalegające w lodówce warzywa.

Składniki:

 350g makaronu ugotowanego al dente

1 pierś z kurczaka upieczona lub usmażona  i pokrojona w kostkę

2 garście świeżego szpinaku

1/2 puszki kukurydzy

puszka pomidorów krojonych 

100g startego żółtego sera

Makaron, pierś z kurczaka, szpinak i kukurydzę układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy pomidorami z puszki i lekko mieszamy. Wierzch posypujemy serem i wstawiamy na ok. 30 minut do rozgrzanego do 180oC piekarnika. I gotowe! Smacznego:)

Czytaj więcej »

MIRUNA Z PATELNI W MĄCE ORKISZOWEJ Z SALSĄ Z AWOKADO, PAPRYKI I KUKURYDZY NA ŚWIEŻYM SZPINAKU

Danie prawie dietetyczne, bo choć ryba smażona to na odrobinie oleju i przy pomocy patelni grillowej.

Składniki:
500g filetów z miruny
2 łyżki oleju rzepakowego
2-3 łyżki mąki orkiszowej
przyprawa do ryby ( u mnie ostatnio zioła włoskie z solą w młynku Kotanyi)

Salsa:
1 awokado pokrojone w drobną kostkę
1/2 papryki pokrojonej w drobną kostkę
1/2 puszki kukurydzy
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo: świeży szpinak w liściach

Rybę lekko przyprawiamy ziołami, obsypujemy mąką i smażymy na patelni po ok. 5 minut z każdej strony. W międzyczasie mieszamy składniki na salsę. Na talerzach układamy liście szpinaku, na który wykładamy rybę i posypujemy salsą. I gotowe! Smacznego:)

Czytaj więcej »

KASZA JAGLANA Z WARZYWAMI

Naprawdę zdrowe danie, no może nie najsmaczniejsze na świecie, ale zdrowe :)

Przepis pochodzi ze strony tysiagotuje.pl

Składniki: 

szklanka kaszy jaglanej

1/2 puszki kukurydzy

1 biała część pora pokrojona w półksiężyce

1 czerwona papryka pokrojona w kostkę

2 marchewki starte na grubych oczkach

sól, pieprz do smaku

1 płaska łyżeczka kurkumy

1 płaska łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżka masła

200 ml bulionu warzywnego

Dodatkowo:

natka pietruszki lub koperek do posypania

Kaszę jaglaną gotujemy al dente według wskazówek na opakowaniu z dodatkiem 1 łyżeczki soli. Przed gotowaniem warto dokładnie przelać kaszę wrzątkiem, aby pozbyć się niemiłej goryczki. Na patelni podsmażamy pokrojonego pora, następnie dodajemy paprykę i marchewkę. Dodajemy odrobinę wody i dusimy do miękkości pod przykryciem. Gdy warzywa zmiękną dodajemy kaszę i kukurydzę i całość zalewamy bulionem. Gotujemy ok. 10 minut na małym ogniu, często mieszając, aż do wyparowania bulionu. Przyprawiamy do smaku> i gotowe! Smacznego:)

Czytaj więcej »

KLASYCZNE GOŁĄBKI

Składniki (na ok. 20 gołąbków):

główka kapusty

800g mięsa mielonego

100g ryżu

wegeta i maggi

sól i pieprz

50g masła

1,5l bulionu z kostek rosołowych

1  litr przecieru pomidorowego

koncentrat pomidorowy

Najpierw musimy sparzyć kapustę. W kapuście wycinamy dosyć głęboko głąb (uważamy żeby nie zrobić sobie krzywdy) W dużym garnku gotujemy wodę i wrzucamy kapustę. Już po kilku minutach damy radę zdjąć pierwsze liście. Mi najlepiej wychodzi to z pomocą łyżki i widelca. Z liści ścinamy nożem zgrubienie (główny nerw). Pozostałe liście - małe  i podarte zostawiamy do wyłożenia dna garnka i zakrycia gołąbków na wierzchu podczas gotowania.

Teraz czas na nadzienie. Ryż gotujemy tylko 5 minut i zostawiamy do ostudzenia. Gdy ostygnie mieszamy razem z mięsem i przyprawami (wegeta, maggi, sól) na jednolitą masę.

Zawijamy gołabki. Na każdy liść kapusty kładziemy  porcję mięsa i delikatnie formujemy. Składamy do środka lewą i prawą stronę liścia, po czym ściśle zawijamy w roladkę, tak aby mięso nie wydostało się z gołąbków podczas duszenia.

Gołąbki układamy w garnku wyłożonym liśćmi kapusty. Kostki rosołowe rozpuszczamy w gorącej wodzie razem z masłem, solą i pieprzem. Tą mieszanką zalewamy gołąbki. Przykrywamy pozostałymi liśćmi. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 1,5-2 godziny, w zależności od tego czy mamy do czynienia ze starą czy młodą kapustą.  

W osobnym garnku podgrzewam przecier, dodaję do smaku soli, cukru i kilka łyżek koncentratu pomidorowego.

Gotowe gołąbki podajemy polane sosem i oprószone natką pietruszki. Do tego świeży chleb z masłem. 

Smacznego:)

Czytaj więcej »

PODUDZIA Z KURCZAKA ZAPIEKANE Z SEREM I POMIDOREM + PIECZONE ZIEMNIACZKI

Proste danie na obiad w tygodniu.

Składniki:

500g podudzi z kurczaka bez kości

przyprawa do kurczaka

pomidor

100g startego sera

Podudzia myjemy, osuszamy i oprószamy naszą ulubioną przyprawą. Układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy ok.20 minut w temperaturze 180oC. Po tym czasie na wierzch  każdego podudzia układamy plasterek pomidora i posypujemy serem. Zapiekamy jeszcze ok. 20-30 minut. I gotowe! Smacznego:)

Ziemniaki pieczone

Składniki:

ziemniaki (tyle ile potrzebujemy)

olej rzepakowy

sól, pieprz

słodka papryka w proszku

Ziemniaki dokładnie myjemy i suszymy. Każdego nacinamy w plasterki grubości 3-4mm nie docinając do końca, uważamy żeby nie przekroić ziemniaka. Ziemniaki układamy w naczyniu żaroodpornym i obficie smarujemy olejem. Solimy, pieprzymy i doprawiamy papryką. Wstawiamy do rozgrzanego do 200oC piekarnika na ok.1,5 godziny. Jeśli ziemniaki w trakcie pieczenia wyschną to możemy otworzyć piekarnik i posmarować dodatkowo olejem.  Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzamy patyczkiem czy są już gotowe. Smacznego:)

Czytaj więcej »

COTYGODNIOWE PODLEWANIE STORCZYKÓW...

Każda z nas na pewnym etapie życia na pewno jakiegoś storczyka dostała. Jeśli mamy problem z pamiętaniem o podlewaniu możemy spróbować tak: raz na tydzień wstawić storczyka do miski z wodą  i niech sobie posiedzi tak do godziny. To podobno najefektywniejszy sposób na podlewanie, a na pewno najmniej pracochłonny :).

Czytaj więcej »

FISH NO CHIPS

Rybka smażona w głębokim oleju w klasycznym cieście do fish&chips nie jest zdrowa, całe omega 3 z niej ulatuje, ale od czasu do czasu można zaszaleć. Aby nie było tak ciężko, rezygnujemy z frytek na rzecz surówki:).

Składniki:

ok. 600g ryby (ja znalazłam ładnego dorsza bez skóry)

1 szklanka mąki

1 szklanka mleka

1 jajko

1 płaska łyżeczka soli

pieprz według uznania

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 litr oleju do smażenia

Rybę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na porcje i skrapiamy lekko cytryną. Wszystkie składniki na ciasto miksujemy na gładką masę. Rozgrzewamy olej. Rybkę maczamy w cieście i wrzucamy na gorący olej, smażymy ok 8-10 minut, w razie potrzeby obracając w trakcie.Podajemy od razu z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)

Czytaj więcej »

BISZKOPTOWE TARTALETKI Z SERKIEM MASCARPONE I BRZOSKIWINIAMI

Niesamowite, naprawdę.

Składniki (na 6 babeczek):

2 jajka

70g cukru

25g mąki pszennej

25g mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

6 łyżeczek serka mascarpone 

1 łyżeczka cukru pudru

pół puszki brzoskwiń osączonych z zalewy

Jajka ubijamy razem z cukrem na puszystą masę, zajmie nam to kilka minut. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy do połączenia składników. Ciasto rozlewamy do natłuszczonych i oprószonych mąką foremek i pieczemy 20 minut w temperaturze 190oC. Zostawiamy do ostudzenia. Ostudzone babeczki smarujemy serkiem zmieszanym z cukrem pudrem i dekorujemy brzoskwiniami. I gotowe! Smacznego:)

Czytaj więcej »

BABECZKI ORZECHOWE Z SERKIEM MASCARPONE

Oto co możemy zrobić mając nadmiar orzechów włoskich:)

Składniki (na 12 muffinek):

85 g zmielonych orzechów włoskich

4 płaskie łyżki miękkiego masła

80g cukru

70g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

12 całych orzechów do dekoracji

Składniki na krem:

250ml śmietany 36%

250g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki wrzucamy do miksera wg kolejności na liście składników. Miksujemy do połączenia składników. Nakładamy do papilotek do ok 1/2 wysokości. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 190C.

Śmietanę ubijamy na sztywno, w połowie zaczynamy stopniowo dodawać cukier puder. W osobnej miseczce delikatnie ubijamy serek mascarpone, następnie delikatnie wmiksowujemy go w śmietanę, tylko do połączenia składników, coby nam się nie zwarzyło. Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego (a jeśli nie mamy, możemy użyć grubej torebki foliowej z naciętym rogiem) i dekorujemy babeczki. Na koniec zostają nam jeszcze orzechy. Możemy użyć takich prosto z torebki lub... takich obtoczonych w miodzie lub roztopionym cukrze:). I gotowe! Smacznego:)

Czytaj więcej »

KTÓRE DZIECKO NIE ZECHCE ZJEŚĆ TAKIEJ SAŁATKI?:)

Czytaj więcej »

PAPPARDELLE Z SZYNKĄ I OLIWKAMI W LEKKIM SOSIE ŚMIETANOWYM Z ODROBINĄ PESTO

Składniki:
1 opakowanie makaronu pappardelle
250ml śmietanki 18% UHT
200g szynki pokrojonej w paseczki
1łyżka oleju rzepakowego
garść pokrojonych wydrylowanych czarnych oliwek
małe opakowanie pesto bazyliowego
dodatkowo
posiekana natka pietruszki
tarty ser grana padano lub parmezan

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Szynkę lekko podsmażamy na oleju, dodajemy śmietankę i oliwki. Sos redukujemy pod koniec dodając pesto. Odcedzony makaron mieszamy na patelni z sosem. Gotowe danie posypujemy świeżo tartym serem grana padano i natką pietruszki. I gotowe:) Smacznego!

Czytaj więcej »