SZYBKIE CIASTO Z BRZOSKWINIAMI

Ciasto awaryjne, takie które przygotujemy w godzinę.
Składniki:
4 jajka

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

1,5 szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kropel esencji waniliowej

puszka brzoskwiń w syropie

cukier puder do posypania( opcjonalnie)

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę pod koniec stopniowo dodając cukier. Cały czas ubijając dodać żółtka i olej. Następnie delikatnie wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia (nie mieszamy zbyt długo aby ciasto nie opadło:)).

Ciasto wlać do formy (ja użyłam tortownicy 26cm).

Na wierzchu wysypać odsączone i pokrojone brzoskwinie.

Całość wstawić o piekarnika rozgrzanego do 180oC i piec około 1 godziny. 

Gotowe ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!