Klarowane masło można oczywiście kupić gotowe w sklepie, jeśli jednak korzystamy z niego sporadycznie to warto je zrobić samemu. Nadaje potrawom wyjątkowego smaku i aromatu.
Porcję masła rozpuszczamy na patelni i zbieramy powstałą białą pianę. Przelewamy do małego naczynka i pozostawiamy do wystygnięcia. Przechowujemy w lodówce.
Mało kto wie, że smażenie na maśle jest bardzo niezdrowe i uaktywnia związki rakotwórcze! Inaczej jest z masłem sklarowanym, które ma temperaturę dymienia do ponad 250 stopni. Ja masło ZAWSZE klaruję, nawet do jajecznicy :)
OdpowiedzUsuń