RYBA I QUINOA Z FETĄ, OGÓRKIEM I KOPERKIEM

Quinoa jako dodatek to ryby to pożywna i dietetyczna propozycja. Przepis pochodzi z „Everyday food” Marthy Stewart.

Składniki:

100g quinoa

sól i pieprz

ok. 100g zielonego ogórka pokrojonegow drobna kostkę

1/3 opakowania sera typu feta rozdorbnionego

1 łyżka pokrojonego koperku

500g filetów z miruny, tilapii lub mintaja

sok z cytryny

słodka parpyka w proszku

Quinoa przygotowujemy wg opisu na opakowaniu i odstawiamy. Rybę myjemy, osuszamy, skrapiamy sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem oraz papryką. Smażymy na patelni grillowej. W międzyczasie quinoa mieszamy z ogórkiem, fetą i koperkiem. Podajemy na gorąco. Smacznego :)

2. URODZINY PARAUSZKA

Jeszcze tylko dziś jest możliwość podejrzenia jak powstaje bajka o sympatycznym Parauszku i obejrzenia kilku odcinków przedpremierowych. Wszystko to na Tuwima 54 w Łodzi, szczegółowy program znalazłam na plasterlodzki.pl, bo na stronie semafora niestety nic nie było. Polecam:)

ZAPIEKANKA Z KURCZAKIEM, MAKARONEM ORKISZOWYM, SZPINAKIEM, KUKURYDZĄ I ŻÓŁTYM SEREM

Jeszcze jeden sposób na zalegające w lodówce warzywa.

Składniki:

 350g makaronu ugotowanego al dente

1 pierś z kurczaka upieczona lub usmażona  i pokrojona w kostkę

2 garście świeżego szpinaku

1/2 puszki kukurydzy

puszka pomidorów krojonych 

100g startego żółtego sera

Makaron, pierś z kurczaka, szpinak i kukurydzę układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy pomidorami z puszki i lekko mieszamy. Wierzch posypujemy serem i wstawiamy na ok. 30 minut do rozgrzanego do 180oC piekarnika. I gotowe! Smacznego:)

MIRUNA Z PATELNI W MĄCE ORKISZOWEJ Z SALSĄ Z AWOKADO, PAPRYKI I KUKURYDZY NA ŚWIEŻYM SZPINAKU

Danie prawie dietetyczne, bo choć ryba smażona to na odrobinie oleju i przy pomocy patelni grillowej.

Składniki:
500g filetów z miruny
2 łyżki oleju rzepakowego
2-3 łyżki mąki orkiszowej
przyprawa do ryby ( u mnie ostatnio zioła włoskie z solą w młynku Kotanyi)

Salsa:
1 awokado pokrojone w drobną kostkę
1/2 papryki pokrojonej w drobną kostkę
1/2 puszki kukurydzy
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo: świeży szpinak w liściach

Rybę lekko przyprawiamy ziołami, obsypujemy mąką i smażymy na patelni po ok. 5 minut z każdej strony. W międzyczasie mieszamy składniki na salsę. Na talerzach układamy liście szpinaku, na który wykładamy rybę i posypujemy salsą. I gotowe! Smacznego:)

KASZA JAGLANA Z WARZYWAMI

Naprawdę zdrowe danie, no może nie najsmaczniejsze na świecie, ale zdrowe :)

Przepis pochodzi ze strony tysiagotuje.pl

Składniki: 

szklanka kaszy jaglanej

1/2 puszki kukurydzy

1 biała część pora pokrojona w półksiężyce

1 czerwona papryka pokrojona w kostkę

2 marchewki starte na grubych oczkach

sól, pieprz do smaku

1 płaska łyżeczka kurkumy

1 płaska łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżka masła

200 ml bulionu warzywnego

Dodatkowo:

natka pietruszki lub koperek do posypania

Kaszę jaglaną gotujemy al dente według wskazówek na opakowaniu z dodatkiem 1 łyżeczki soli. Przed gotowaniem warto dokładnie przelać kaszę wrzątkiem, aby pozbyć się niemiłej goryczki. Na patelni podsmażamy pokrojonego pora, następnie dodajemy paprykę i marchewkę. Dodajemy odrobinę wody i dusimy do miękkości pod przykryciem. Gdy warzywa zmiękną dodajemy kaszę i kukurydzę i całość zalewamy bulionem. Gotujemy ok. 10 minut na małym ogniu, często mieszając, aż do wyparowania bulionu. Przyprawiamy do smaku> i gotowe! Smacznego:)

KLASYCZNE GOŁĄBKI

Składniki (na ok. 20 gołąbków):

główka kapusty

800g mięsa mielonego

100g ryżu

wegeta i maggi

sól i pieprz

50g masła

1,5l bulionu z kostek rosołowych

1  litr przecieru pomidorowego

koncentrat pomidorowy

Najpierw musimy sparzyć kapustę. W kapuście wycinamy dosyć głęboko głąb (uważamy żeby nie zrobić sobie krzywdy) W dużym garnku gotujemy wodę i wrzucamy kapustę. Już po kilku minutach damy radę zdjąć pierwsze liście. Mi najlepiej wychodzi to z pomocą łyżki i widelca. Z liści ścinamy nożem zgrubienie (główny nerw). Pozostałe liście - małe  i podarte zostawiamy do wyłożenia dna garnka i zakrycia gołąbków na wierzchu podczas gotowania.

Teraz czas na nadzienie. Ryż gotujemy tylko 5 minut i zostawiamy do ostudzenia. Gdy ostygnie mieszamy razem z mięsem i przyprawami (wegeta, maggi, sól) na jednolitą masę.

Zawijamy gołabki. Na każdy liść kapusty kładziemy  porcję mięsa i delikatnie formujemy. Składamy do środka lewą i prawą stronę liścia, po czym ściśle zawijamy w roladkę, tak aby mięso nie wydostało się z gołąbków podczas duszenia.

Gołąbki układamy w garnku wyłożonym liśćmi kapusty. Kostki rosołowe rozpuszczamy w gorącej wodzie razem z masłem, solą i pieprzem. Tą mieszanką zalewamy gołąbki. Przykrywamy pozostałymi liśćmi. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 1,5-2 godziny, w zależności od tego czy mamy do czynienia ze starą czy młodą kapustą.  

W osobnym garnku podgrzewam przecier, dodaję do smaku soli, cukru i kilka łyżek koncentratu pomidorowego.

Gotowe gołąbki podajemy polane sosem i oprószone natką pietruszki. Do tego świeży chleb z masłem. 

Smacznego:)

PODUDZIA Z KURCZAKA ZAPIEKANE Z SEREM I POMIDOREM + PIECZONE ZIEMNIACZKI

Proste danie na obiad w tygodniu.

Składniki:

500g podudzi z kurczaka bez kości

przyprawa do kurczaka

pomidor

100g startego sera

Podudzia myjemy, osuszamy i oprószamy naszą ulubioną przyprawą. Układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy ok.20 minut w temperaturze 180oC. Po tym czasie na wierzch  każdego podudzia układamy plasterek pomidora i posypujemy serem. Zapiekamy jeszcze ok. 20-30 minut. I gotowe! Smacznego:)

Ziemniaki pieczone

Składniki:

ziemniaki (tyle ile potrzebujemy)

olej rzepakowy

sól, pieprz

słodka papryka w proszku

Ziemniaki dokładnie myjemy i suszymy. Każdego nacinamy w plasterki grubości 3-4mm nie docinając do końca, uważamy żeby nie przekroić ziemniaka. Ziemniaki układamy w naczyniu żaroodpornym i obficie smarujemy olejem. Solimy, pieprzymy i doprawiamy papryką. Wstawiamy do rozgrzanego do 200oC piekarnika na ok.1,5 godziny. Jeśli ziemniaki w trakcie pieczenia wyschną to możemy otworzyć piekarnik i posmarować dodatkowo olejem.  Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzamy patyczkiem czy są już gotowe. Smacznego:)