czwartek, 31 października 2013
WYCINAMY DYNIĘ
Mój starszy bubuś w przedszkolu miał konkurs na najładniejszą dynię. I koniecznie chciał żeby jego była uśmiechnięta. Te dynie spodobały mu się najbardziej. Zdjęcie pochodzi z bloga beingmaja.blogspot.com.
MINI KOPCE KRETA
Z podanych składników wychodzi 12 babeczek, pieczonych w papilotkach do muffinek. Naprawdę smaczne. Przepis z małymi modyfikacjami ze strony Olgi Smile, a kolorowe znaczki wydrukowałam ze strony accenttheparty.com.
Składnik na ciasto:
1 szklanka mąki
50g rozpuszczonego i schłodzonego masła
1/4 szklanki cukru
ok. 1 szklanka maślanki lub jogurtu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
Składniki na nadzienie:
250ml śmietany 36%
2 łyżeczki żelatyny
50g czekolady deserowej startej na tarce
2 łyżki cukru pudru
1 banan
1 łyżka soku z cytryny
Masło rozpuszczamy i lekko studzimy. W misce mieszamy dokładnie wszystkie składniki.
Ciasto rozkładamy na 12 papilotek - po jednej czubatej łyżce ciasta na każdą papilotkę. Pieczemy ok. 25 minut w 180oC. Gotowe babeczki studzimy. Z przestudzonych babeczek ścinamy wierzch i wyjmujemy odrobinę środka, tak aby zmieściło się jak najwięcej bitej śmietany. Wyjęte ciasto rozdrabniamy na małe okruszki. Żelatynę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Śmietanę ubijamy na z cukrem pudrem, pod koniec dodajemy żelatynę i startą czekoladę. Banana dzielimy na 12 części i skrapiamy sokiem z cytryny. Kawałki banana układamy na każdej babeczce. Na wierzch nakładamy łyżkę śmietany i obsypujemy delikatnie okruszkami lekko dociskając i kształtując kopczyki. Schładzamy przez godzinę w lodówce. I gotowe:) Smacznego!
Składnik na ciasto:
1 szklanka mąki
50g rozpuszczonego i schłodzonego masła
1/4 szklanki cukru
ok. 1 szklanka maślanki lub jogurtu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
Składniki na nadzienie:
250ml śmietany 36%
2 łyżeczki żelatyny
50g czekolady deserowej startej na tarce
2 łyżki cukru pudru
1 banan
1 łyżka soku z cytryny
Masło rozpuszczamy i lekko studzimy. W misce mieszamy dokładnie wszystkie składniki.
Ciasto rozkładamy na 12 papilotek - po jednej czubatej łyżce ciasta na każdą papilotkę. Pieczemy ok. 25 minut w 180oC. Gotowe babeczki studzimy. Z przestudzonych babeczek ścinamy wierzch i wyjmujemy odrobinę środka, tak aby zmieściło się jak najwięcej bitej śmietany. Wyjęte ciasto rozdrabniamy na małe okruszki. Żelatynę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Śmietanę ubijamy na z cukrem pudrem, pod koniec dodajemy żelatynę i startą czekoladę. Banana dzielimy na 12 części i skrapiamy sokiem z cytryny. Kawałki banana układamy na każdej babeczce. Na wierzch nakładamy łyżkę śmietany i obsypujemy delikatnie okruszkami lekko dociskając i kształtując kopczyki. Schładzamy przez godzinę w lodówce. I gotowe:) Smacznego!
wtorek, 29 października 2013
HALLOWEEN cz.2
Oto że parówki straszą wiemy. Moje parówki nie wyszły za dobrze na zdjęciu, więc dodatkowo dostały obciachowy retusz:). Od czasu do czasu serwuję je mojemu bubusiowi w postaci popularnych ośmiorniczek:)
poniedziałek, 28 października 2013
SESAME CHICKEN
Choć ilość składników trochę odstrasza, to jest to prosty pomysł na obiad w tygodniu. Kurczaka można zastąpić polędwicą wieprzową - danie nabiera wtedy naprawdę ciekawego smaku, choć to już nie będzie sesame chicken:).
Składniki:
0,5kg piersi z kurczaka
Na panierkę:
1 jajko
2 łyżki mąki kukurydzianej
szczypta soli i pieprzu
2-3 łyżki wody
2 łyżki oleju do smażenia
Na sos:
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka woda
1/2 łyżki oleju sezamowego
1 i 1/2 łyżki brązowego cukru
1 i 1/2 łyżki octu ryżowego
odrobina świeżego lub suszonego imbiru
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
2 łyżki ziaren sezamu
1 łyżka mąki kukurydzianej
Dodatkowo:
2 woreczki ryżu jaśminowego
posiekany gruby szczypiorek
W misce mieszamy składniki na panierkę, dodajemy do niej kurczaka pokrojonego w średnią kostkę - ok.1,5cm. W międzyczasie wstawiamy ryż i łączymy wszystkie składniki sosu. Kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju przez ok. 7-10 minut, pod koniec dodajemy sos i mieszamy energicznie przez około minutę. Podajemy z ryżem i szczypiorem. I gotowe! Smacznego:)
Składniki:
0,5kg piersi z kurczaka
Na panierkę:
1 jajko
2 łyżki mąki kukurydzianej
szczypta soli i pieprzu
2-3 łyżki wody
2 łyżki oleju do smażenia
Na sos:
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka woda
1/2 łyżki oleju sezamowego
1 i 1/2 łyżki brązowego cukru
1 i 1/2 łyżki octu ryżowego
odrobina świeżego lub suszonego imbiru
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
2 łyżki ziaren sezamu
1 łyżka mąki kukurydzianej
Dodatkowo:
2 woreczki ryżu jaśminowego
posiekany gruby szczypiorek
W misce mieszamy składniki na panierkę, dodajemy do niej kurczaka pokrojonego w średnią kostkę - ok.1,5cm. W międzyczasie wstawiamy ryż i łączymy wszystkie składniki sosu. Kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju przez ok. 7-10 minut, pod koniec dodajemy sos i mieszamy energicznie przez około minutę. Podajemy z ryżem i szczypiorem. I gotowe! Smacznego:)
sobota, 12 października 2013
CIASTO PÓŁKRUCHE Z MUSEM DYNIOWO-GRUSZKOWYM I BEZĄ
Ciasto w sam raz na jesienną niepogodę: nie za ciężkie, ale słodkie, kolor przypomina nam o lecie, a dynia trochę usprawiedliwia pochłaniane kalorie. Robiłam po raz pierwszy i na pewno nie ostatni. Z podanych proporcji na ciasto wychodzą 2 foremki okrągłe o średnicy 25cm, więc na drugi dzień od razu można urządzić powtórkę, tyle że z innym nadzieniem. Mus z dyni warto przygotować wcześniej aby zdążył ostygnąć.
Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej,
1/2 szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
5 żółtek,
200g miękkiego masła
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy masło i mieszamy. Na koniec żółtka, śmietanę i zagniatamy jednolite ciasto. Ja zrobiłam to w malakserze, tak jest najszybciej. Ciasto wychodzi bardzo gęste. Dzielimy je na pół i wkładamy lodówki na pół godziny. Druga połowa przyda nam się na drugie ciasto :). Schłodzonym ciastem wylepiamy tortownicę (u mnie 25cm), nakłuwamy je w kilku miejscach widelcem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190°C i pieczemy przez 20 minut. Podpieczone ciasto wyjmujemy i schładzamy.
Beza:
5 białek
150g cukru
Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodając cukier.
Mus z dyni:
1kg dyni
cukier do smaku
1 gruszka
przyprawy (1 łyżeczka cynamonu, goździki, kardamon)
sok z cytryny
Dynię obieramy, kroimy w kostkę i dusimy w rondelku z dodatkiem odrobiny wody przez 15 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w kostkę gruszkę i dusimy dalej. Dynię i gruszkę rozdrabniamy przy użyciu miksera lub po prostu tłuczka do ziemniaków. Dodajemy cukier (u mnie były to 3 łyżki), przyprawy i cytrynę (2-3 łyżeczki soku). Dusimy dalej aby odparować jak najwięcej wody, u mnie zajęło to 45 minut. Mus schładzamy.
Na przestudzone ciasto wykładamy mus a na nie pianę z białek. Pieczemy w 190oC przez 40-45 minut. Po upieczeniu ciasto studzimy w uchylonym piekarniku przez około pół godziny. I gotowe!
Smacznego:)
Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej,
1/2 szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
5 żółtek,
200g miękkiego masła
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy masło i mieszamy. Na koniec żółtka, śmietanę i zagniatamy jednolite ciasto. Ja zrobiłam to w malakserze, tak jest najszybciej. Ciasto wychodzi bardzo gęste. Dzielimy je na pół i wkładamy lodówki na pół godziny. Druga połowa przyda nam się na drugie ciasto :). Schłodzonym ciastem wylepiamy tortownicę (u mnie 25cm), nakłuwamy je w kilku miejscach widelcem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190°C i pieczemy przez 20 minut. Podpieczone ciasto wyjmujemy i schładzamy.
Beza:
5 białek
150g cukru
Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodając cukier.
Mus z dyni:
1kg dyni
cukier do smaku
1 gruszka
przyprawy (1 łyżeczka cynamonu, goździki, kardamon)
sok z cytryny
Dynię obieramy, kroimy w kostkę i dusimy w rondelku z dodatkiem odrobiny wody przez 15 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w kostkę gruszkę i dusimy dalej. Dynię i gruszkę rozdrabniamy przy użyciu miksera lub po prostu tłuczka do ziemniaków. Dodajemy cukier (u mnie były to 3 łyżki), przyprawy i cytrynę (2-3 łyżeczki soku). Dusimy dalej aby odparować jak najwięcej wody, u mnie zajęło to 45 minut. Mus schładzamy.
Na przestudzone ciasto wykładamy mus a na nie pianę z białek. Pieczemy w 190oC przez 40-45 minut. Po upieczeniu ciasto studzimy w uchylonym piekarniku przez około pół godziny. I gotowe!
Smacznego:)
piątek, 11 października 2013
BUŁECZKI Z MASŁEM CZOSNKOWYM I OSTATNIA TAK DOBRA SAAŁATKA W TYM SEZONIE
Od czasu do czasu na obiad jemy po prostu sałatkę grecką. A do niej pasują smakowite bułeczki z masłem czosnkowym, domowe więc wiadomo że z masłem a nie margaryną. Z przepisu wychodzi 12 bułeczek, mi za pierwszym razem jedynie 7, gdyż chciałam zrobić za szybko i formowałam duże buły, które z czasem jeszcze wyrosły. No dobrze, chyba czas przejść do przepisu, oryginał znalazłam na kuchnia-elexis.blogspot.com i troszkę go zmodyfikowałam.
Składniki na ciasto:
400g mąki pszennej
1/2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
20g drożdży świeżych
260 ml ciepłego mleka
30g miękkiego masła
Drożdże mieszamy z połową ciepłego mleka i cukrem odstawiamy na 3 minuty. Następnie przesiewamy przez sitko mąkę z solą i mieszamy z zaczynem. Dodajemy mleko i masło i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Zajmie to około 1 godziny.
W międzyczasie przygotowujemy masło czosnkowe.
Składniki na masło:
60g miękkiego masła
5 ząbków czosnku
pół pęczka świeżej natki pietruszki (jeśli nie mamy świeżej, możemy zastąpić suszoną, jeśli jej też nie mamy, możemy użyć ziół)
szczypta soli
Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania bułek przed pieczeniem
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, pietruszkę drobno siekamy. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki i gotowe.
Po godzinie wracamy do ciasta. Formujemy z niego 12 podłużnych bułeczek (formujemy je tak by uniknąć łączeń ciasta z wierzchu, gdyż mogłyby nieładnie popękać). I odstawiamy na następne 20 minut. Po tym czasie na bułeczkach robimy nacięcia, w które wkładamy masełko. Całość z wierzchu smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy w temperaturze 180oC 15-20 minut. I gotowe! Smacznego:)
Składniki na ciasto:
400g mąki pszennej
1/2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
20g drożdży świeżych
260 ml ciepłego mleka
30g miękkiego masła
Drożdże mieszamy z połową ciepłego mleka i cukrem odstawiamy na 3 minuty. Następnie przesiewamy przez sitko mąkę z solą i mieszamy z zaczynem. Dodajemy mleko i masło i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Zajmie to około 1 godziny.
W międzyczasie przygotowujemy masło czosnkowe.
Składniki na masło:
60g miękkiego masła
5 ząbków czosnku
pół pęczka świeżej natki pietruszki (jeśli nie mamy świeżej, możemy zastąpić suszoną, jeśli jej też nie mamy, możemy użyć ziół)
szczypta soli
Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania bułek przed pieczeniem
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, pietruszkę drobno siekamy. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki i gotowe.
Po godzinie wracamy do ciasta. Formujemy z niego 12 podłużnych bułeczek (formujemy je tak by uniknąć łączeń ciasta z wierzchu, gdyż mogłyby nieładnie popękać). I odstawiamy na następne 20 minut. Po tym czasie na bułeczkach robimy nacięcia, w które wkładamy masełko. Całość z wierzchu smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy w temperaturze 180oC 15-20 minut. I gotowe! Smacznego:)
TORT WARZYWNY
Danie na codzienny obiad, porcja warzyw, którą zjedzą również dzieci. Nadzienie do tortu może być dowolne, w zależności od tego co mamy w lodówce lub w ogródku.
Składniki na naleśniki orkiszowe:
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki orkiszowej
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
łyżeczka soli
olej do smażenia
Składniki miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Z podanych proporcji wychodzi 6-7 naleśników.
Masa szpinakowa:
450g mrożonego szpinaku
ząbek czosnku
1/2 kostki warzywnej
Szpinak rozmrażamy na patelni i redukujemy, pod koniec dodając czosnek i rozkruszoną kostkę warzywną. Całość schładzamy.
Masa marchewkowo-pomidorowa:
3 marchewki
2 korzenie pietruszki
2 cebule
1 średni koncentrat pomidorowy (to chyba 210g)
2 łyżki oleju
szczypta soli
Marchewkę i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebule obieramy, kroimy w kostkę, i podsmażamy na oleju. Dodajemy marchew i pietruszkę, odrobinę wody i dusimy pod przykryciem przez 15 minut. Po tym czasie dodajemy koncentrat i sól do smaku. Wszystko mieszamy.
Dodatkowo:
200g sera startego na grubych oczkach
Tort przygotowujemy układając naleśniki przekładane warstwami nadzienia.
Kolejność jest dowolna, u mnie zaczynając od dołu:
1. naleśnik
2. szpinak
3. naleśnik
4. marchewka i pomidor
5. naleśnik
6. cienka warstwa sera
7. naleśnik
8. szpinak
9. naleśnik
10. marchewka i pomidor
11. naleśnik
12. duuużo sera:)
Tak zrobioną przez nas budowlę wstawiamy do piekarnika na 20 minut w 200oC. I gotowe! Smacznego:)
Składniki na naleśniki orkiszowe:
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki orkiszowej
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
łyżeczka soli
olej do smażenia
Składniki miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Z podanych proporcji wychodzi 6-7 naleśników.
Masa szpinakowa:
450g mrożonego szpinaku
ząbek czosnku
1/2 kostki warzywnej
Szpinak rozmrażamy na patelni i redukujemy, pod koniec dodając czosnek i rozkruszoną kostkę warzywną. Całość schładzamy.
Masa marchewkowo-pomidorowa:
3 marchewki
2 korzenie pietruszki
2 cebule
1 średni koncentrat pomidorowy (to chyba 210g)
2 łyżki oleju
szczypta soli
Marchewkę i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebule obieramy, kroimy w kostkę, i podsmażamy na oleju. Dodajemy marchew i pietruszkę, odrobinę wody i dusimy pod przykryciem przez 15 minut. Po tym czasie dodajemy koncentrat i sól do smaku. Wszystko mieszamy.
Dodatkowo:
200g sera startego na grubych oczkach
Tort przygotowujemy układając naleśniki przekładane warstwami nadzienia.
Kolejność jest dowolna, u mnie zaczynając od dołu:
1. naleśnik
2. szpinak
3. naleśnik
4. marchewka i pomidor
5. naleśnik
6. cienka warstwa sera
7. naleśnik
8. szpinak
9. naleśnik
10. marchewka i pomidor
11. naleśnik
12. duuużo sera:)
Tak zrobioną przez nas budowlę wstawiamy do piekarnika na 20 minut w 200oC. I gotowe! Smacznego:)